溫哥華的天藍

香菜，從來都不是主菜，我是說，沒有人會炒一盤香菜來吃吧！
當不成主角的香菜一直都扮演綠葉的角色，
它的點綴似是帶來畫龍點睛的效果，讓主菜因此有更上一層樓的氣味。
魚丸湯酸辣湯肉羹湯、炒麵炒米粉炒油飯、蚵仔麵線、春捲割包。。。
少了香菜這一味，是提不起勁來的。

從小就愛香菜那清香的氣味，總不忘在小吃店囑咐老板「香菜多一點」！
一直以為香菜是台式料理專用，來了加拿大才知道阿凸仔也愛用，
所以無需到華人超市才買得到，一般超市和蔬果專賣店都有。

在溫哥華買到的香菜常都是好大一把，若單純拿來提香點綴菜色，
那一把香菜可以用好久。
但香菜又不容易保存，放在塑膠袋內並置於冷藏室中，也很快就爛掉，
一把香菜我常常都只用了半把就不得不丟棄，好可惜。

不過，我想我今年再也不用面對這個問題了。

去年，我把沒用完但狀況還不太差的香菜直接種在門前的小地裡，
那香菜就開始深根茁壯，
後來它竟長得像野草那麼粗壯，讓人都不認得那原是細嫩的香菜。
今年，在我們都還沒有開始在小地舖芽播種之前，就發現小地裡冒出了香菜的小芽，
不止去年種的那一小塊，小地裡，多出了好幾處香菜芽，都是自生自長出來的。






原來香菜有這麼旺盛的生命力，不需要任何肥料的灑佈，它就會自己冒出頭來，
把它採摘下來後還發現，這種自生自長的香菜竟有著無比濃郁的氣味，
小小幾片葉就勝過一大把的香氣度，這該就是有機生長才是栽種的最佳方法的證明。
門前那休息了整個大半年的一塊方土，蘊藏了許多養分，
香菜就從中吸收這日月精華，進而展現出最佳姿態。

「天藍，去剪點香菜！」是我現在常常在開桌吃飯前要喊上的一句話，
這句話像是一句幸福感言，喊的和被喊的人，心中的幸福感都在這句話中油然而生。