★★感恩節吃北京烤鴨★★ @ 溫哥華的天藍

每年十月的第二個星期一是加拿大的感恩節，
而美國的是十一月的第四個星期四，
在這裡過節很有趣，很多節日都是用幾月的第幾個星期幾來過的。
像是九月的第一個星期一是勞動節；八月的第一個星期一是BC日；
還有一個比較複雜一些的是維多利亞日，那是訂在5月24號前第一個星期一。
我記不太起來這每個該放假的節日是哪月的哪一個星期幾？
常常都是因為天藍學校放假，我才知道又要過節了。

最近過的是感恩節，全世界只有加拿大和美國才過的節日，
雖然是兩個國家都在過，但過節的由來卻是不一樣的；
美國人最主要是緬懷感念清教徒先輩定居美洲後受到原住民幫助，
而加拿大人則是感謝上天給予豐富的收穫，
現在大部分在北美過感恩節的人，應該都是存著一份感恩的情懷，
感謝並滿足的珍惜自己生活無缺、身體健康、精神喜樂...，
至少，我們是這樣提醒天藍的。

感恩節的重頭大戲，眾所皆知就是大餐上的那隻火雞，
是美國人「發明」要在感恩節這天的團聚大餐中吃火雞的，
而且依照傳統習俗，這火雞還得由「男主人」主刀，開膛破肚的切給大家吃，
美國人在感恩節那天要沒吃到火雞，就好像沒有過到節似的。
我們沒有跟人家一樣吃火雞，實在是有現實的因素考量；
那麼大一隻火雞要怎麼烤怎麼吃？我完全沒有概念，
況且，我們又不喜歡吃火雞，也就不用為了過節而為難自己。

過去幾年的感恩節，我們都是用「貴妃雞」替代了火雞，
港式茶樓的貴妃雞嚐起來很像台灣的白軋雞，讓我們吃著就有懷鄉的情緒。
可是最近因為接連招待好幾組親朋好友去吃貴妃雞，有些生膩不想吃了。

靈機一動，就用也是「禽鳥類的北京烤鴨」來當做今年的「供品」吧！
於是我們踏進了兩年多前和朋友去過的「長城飯店」，這家以北方料理為主的餐廳。
因為我們點的北京烤鴨可以三吃，也就沒有再多點什麼大菜，就是三樣小點，
都是現點現做的，等待的時候也就長了些，才剛完泳的天藍不住地喊餓，
好不容易，端上來了蝦餃菜餃，讓他塞塞牙縫也塞住他老喊餓的嘴。

終於，做成三吃的「第一吃」登場，是被片成片片的北京烤鴨皮，
我沒有吃過這樣的吃法，就純吃鴨皮，一點兒肉都不帶的，
這鴨皮用還熱著的餅皮包夾著來吃，爽口極了。
再來的「第二吃」就是用片下來的鴨肉和幾樣豆菜玉米混炒在一起，
吃的時候，就要用生菜來包，像是在包蝦鬆肉鬆那樣，當然也是風味別具。
最後，剩下的鴨骨架子就熬成湯來喝，光看那湯的顏色就知道它有多濃郁。

三個人溫暖地吃著這一年的感恩大餐，席間，我們感謝彼此給予自己的支持，
天藍謝謝我們費心費力地照顧他，我們也謝謝天藍帶給我們很多快樂歡笑，
把拔謝謝馬麻每天都不辭辛勞地煮出健康營養的餐點，
馬麻也謝謝把拔承擔起這個家的所有責任，讓我們母子可以無憂無慮地享受生活。

這頓「謝來謝去」的感恩大餐，
吃在嘴裡是油膩膩的北京烤鴨，吃在心裡的是喜滋滋的感謝和知足。

★★感恩節吃北京烤鴨的照片★★