★★阿娘尾呀~好吃到可以賣了的牛肉麵★★ @ 溫哥華的天藍

我喜歡吃牛肉麵，那應該是我在台灣美食中的首選，
而最愛吃的牛肉麵，是桃源街那家，我從來都不曉得店名為何的那家，
可是只要我說「桃源街牛肉麵」，你就知道是哪家，對吧！
我幾乎是吃著那家牛肉麵長大的，已經記不清是從小學幾年級開始，
我就愛吃他們家的清燉牛肉麵，年紀再大一些，慢慢可以接受紅燒的辣，
雖然常常在吃著的時候要配上一大杯的水，但我甘之如飴。

我從來沒在台灣煮過牛肉麵，一直覺得那是烹飪高級班才能出手的料理，
更何況，大街小巷就有大江南北口味的牛肉麵，實在用不著勞煩自己，
在台灣愛吃牛肉麵的人真的很幸福，而我曾經就是其中之一。
在溫哥華想吃牛肉麵，其實也有不少選擇，王記、高家、洪師父我都吃過，
可惜，口味都只是普普而已，沒有「桃源街牛肉麵」那種不得了的好味道，
也就沒有讓我興起再次光臨的意願。

於是想自己動手做做看，我終於也想挑戰這一道可以用來檢定烹飪程度的料理。
因為沒有滷包也沒有複雜的調味，我煮的牛肉麵挺「家常」的，
意思是說自家人吃吃也就罷了，實在沒有信心端出來請人吃，
直到最近，我得到了煮牛肉麵的秘訣，我竟也煮出「好吃到可以賣了」的牛肉麵。

秘訣是得自朋友口中的；
朋友說，在溫哥華煮牛肉麵一定要買「牛坑腩」這種肉，
我不知道那是什麼部位？但我把「牛坑腩」牢記在心。
原本以為牛腩肉就是煮牛肉麵的極品，
殊不知，比牛腩貴了近一倍的「牛坑腩」才是王道。
朋友還給了我「台灣味植物滷包」，說它是煮牛肉麵鐵定不敗的最佳利器，
我就照朋友說的給的來做，阿娘尾呀～這煮出來的牛肉麵就真的是好吃到爆呀！

簡單的講解做法；１切下牛坑腩邊上的一些肥油來爆油。２把牛坑腩放入滾水煮一下。３將牛坑腩撈起用冷水洗淨，切塊。４油鍋加入洋蔥爆香，炒到軟炒到出味炒到你淚流滿面。５加入燙過皮切成小塊的蕃茄。６放入牛坑腩拌炒。７加入醬油，糖，水和滷包。８轉小火煮到軟爛即成。９打電話叫我去你家吃牛肉麵。

將將將，牛肉麵登場。